馄饨
一个人晚餐系列之馄饨。 为了吃这碗馄饨,买虾割到大腿,绞肉割到手,我真的是很执着。
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步骤1/15
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用的是家用切碎机,某宝买的,52.8元,非常好用!先把里脊肉改刀切大块,肥肉先用绞肉机绞5-8秒钟
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步骤2/15
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瘦肉也切大块,加到肥肉里面先绞5秒钟
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步骤3/15
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盐,鸡精,白糖胡椒粉
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步骤4/15
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这个时候再绞5-10秒钟即可,不建议绞太碎,不然没有肉感倒到盆里,加鸡蛋,搅拌均匀,放一旁备用
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步骤5/15
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韭菜,改刀,切碎,去市场买了老人家种的,虽然韭菜小棵,但是很香
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步骤6/15
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剥虾仁,有点残忍
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步骤7/15
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就是你了
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步骤8/15
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虾头留着下次熬虾粥喝时间过了很久。。。。
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步骤9/15
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虾仁加点盐稍微入入味,也可以加点料酒去去腥。
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步骤10/15
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肉馅被我分成了两份,一份是加韭菜肉馅,另外一份虾仁肉馅的
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步骤11/15
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直接买的馄饨皮,很大张
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步骤12/15
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包起来,随便怎么捏都可以
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步骤13/15
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水开后,下馄饨,中小火慢煮,里面馅才会熟透而且不会炸开,要时不时搅动,馄饨浮起来,最后加小半碗冷水,大火煮开就可以出锅了,红色的有虾仁的,绿色的是韭菜的。
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步骤14/15
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面碗里加葱花,胡椒粉,盐和鸡精,煮馄饨的汤加一点,就可以了。
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最后一步
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晚上还配了一个西兰花。
吃不完放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来煮熟就可以了。虾头也要冷冻,有空再上虾粥菜谱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-28
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