独家私房菜#快手烤刁子鱼
喜欢吃烤鱼,在家自己烤制吃,干净卫生又美味。用我这种方法,非常简单,厨房小白一学就会。
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步骤1/8
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刁子鱼去鳞去内脏洗净,为方便后面的操作,我把鱼一分为二了。用2勺料酒,适量食盐,4-5片生姜片腌制1小时以上为佳。(我用的生姜粉)
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步骤2/8
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腌制好的刁子鱼祛除生姜片,用厨房吸油纸吸干多余的水份和料酒。
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步骤3/8
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把刁子鱼装进保鲜袋。
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步骤4/8
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倒入2勺食用油,撒上适量的孜然粉,烧烤蘸料(喜欢吃辣的可以撒上适量的辣椒粉)。
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步骤5/8
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系好保鲜袋口,用手隔着保鲜袋抓揉刁子鱼,让刁子鱼整体均匀地粘满佐料和食用油。因为之前刁子鱼用盐腌制过,所以这个时候不用再放盐了。将刁子鱼放在保鲜袋里再次腌制30分钟。
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步骤6/8
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30分钟后,从保鲜袋里取出刁子鱼,用一大张锡纸完全包裹住刁子鱼。
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步骤7/8
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烤箱200度预热5分钟后,把锡纸包好的刁子鱼送入烤箱,200度烤20分钟。20分钟后,打开锡纸,再烤20分钟。
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最后一步
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20分钟后,烤刁子鱼就好了。装盘,撒上适量的葱花,白芝麻就可以享受美味了!
1、打开锡纸第二次烤制,是为了让刁子鱼的肉更紧实一点,鱼的表面烤出焦脆的样子,鱼更好吃一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-28
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