健康低卡——香煎鳕鱼
对于怕胖的朋友来说，鳕鱼是鱼类中一个非常好的选择，高蛋白低脂肪，难得的优质食材，特别适合瘦身人士和儿童。 鳕鱼肉质鲜美，应该用最简单的调味展现出最美的风味。
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我选择的是挪威北极鳕鱼，也叫真鳕，肉质不油腻，特别紧实。
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买海鲜时很多包装上都能看到这个小蓝鱼的的标识，说明是来自海洋管理委员会认证的渔场，也就是经过MSC认证的。整个产品可追溯，从捕捞到产销，各个环节都有第三方的评估，获得认证才会有这个标识。顺便科普一下海洋管理委员会（MSC），是一个国际非盈利组织，宗旨是推动可持续渔业的发展。
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鳕鱼解冻后用厨房用纸擦干水分
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用手均匀涂抹上盐/黑胡椒和少量生抽，我还撒了一点欧芹碎。
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蒜切成大片，铺在鳕鱼上腌制，一般时间在半个小时左右。蒜切成大片，方便黄油煎，也不容易糊。
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不粘锅放少许橄榄油，再放一小块黄油，不要太多，中火融化两种油混合在一起，既增加了黄油香，又不会觉得腻。
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放入鳕鱼，蒜片在一边，转为小火，开始慢煎到肉色变得金黄，时间大概4—5分钟，注意不要频繁翻面， 由于鳕鱼油脂含量少，烹饪时间不宜过长.
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一面煎好后再换另一面，具体时间自行调节。
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蒜瓣煎香后可以提前夹出来，黄油煎过的蒜特别香，鱼肉真的好好吃。
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最后一步
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做法非常简单，真鳕肉质鲜嫩无刺，鲜香美味。
北极鳕鱼肉质紧实鲜美，脂肪含量非常低，简单调味后薄油煎熟，保证肉质的鲜美，营养蛋白质都满足，热量不超标，值得尝试哦。
购买小蓝鱼标识的海产品，非常安心放心的选择了，吃的健康的同时，还可以助力保护海洋健康呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-28
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