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双色玛格丽特小饼干的做法

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双色玛格丽特小饼干

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玛格丽特小饼干初入烘焙坑的第一款小饼干记不清有多少年没做过了还是记忆中最初的那个味道❤️

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30~60分钟 | 切墩(初级)

熟蛋黄 2个

、

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 100克

、

糖粉 50克

、

黄油 90克

、

红甜菜粉 8克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有材料称量好，蛋黄煮熟（因为用掉了蛋白所以是生的蛋黄，用水煮蛋的蛋黄就比较方便）
步骤2/14 点击查看大图
煮熟的蛋黄用勺子按压过筛备用
步骤3/14 点击查看大图
软化的黄油加入糖粉和盐
步骤4/14 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
黄油打发至蓬松羽毛状
步骤6/14 点击查看大图
分两次加入过筛的熟蛋黄，每次加入都要充分搅打均匀
步骤7/14 点击查看大图
搅打好的黄油加入过筛的低粉和玉米淀粉
步骤8/14 点击查看大图
用刮刀翻拌至看不到粉末，分成两份
步骤9/14 点击查看大图
取其中一份加入红甜菜粉（可可粉、抹茶粉、紫薯粉都可以）
步骤10/14 点击查看大图
团成两个圆形
步骤11/14 点击查看大图
烤箱预热上下管170度10分钟，烤盘垫油纸取适量面团揉成小圆用大拇指按压出形状
步骤12/14 点击查看大图
按压好的小饼干放进预热好的烤箱，180度20分钟左右（根据自家烤箱脾性设定时间哦）
步骤13/14 点击查看大图
成品出炉喽
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来一张特写吧

小贴士

我不喜欢吃太甜，50克足够了！实际我才放了45克左右，喜欢吃甜的小伙伴可以多加10克糖粉，黄油我也减少了10克！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-29

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