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家庭版周黑鸭

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家属疫情期间特别馋周黑鸭，没办法，只能自己做，前几次都不是那个味道~多次尝试，终于能做出点像样的啦，家庭版的分享给大家。 一定要腌制一下再焯水哦，去腥又入底味。这个毕竟不像做卤菜，可以泡一下入味。在我看来，很多食物只要去腥成功就成功了一半哦。调料用量根据做的量不同增减。 另外香料部分我用了家里有的花椒、八角、桂皮、草果、三奈、白胡椒、肉蔻，小茴香，香叶，丁香。如果品种齐全味道会更好哦。不认识香料的让香料店的老板配，菜谱里我就简称香料了。 参与活动: #宅家厨艺全面来电#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸭翅鸭脚 喜欢的随意
、
白酒 适量
、
盐1 适量
、
洋葱 适量
、
香料 适量
、
辣椒 适量
、
葱结 适量
、
姜片 适量
、
蒜粒 适量
、
料酒 2勺
、
老抽 2勺
、
生抽 3勺
、
白糖 1-2勺
、
盐2 适量
、
啤酒 1罐
烹饪步骤
小贴士

一定要按照步骤去腥哦！鸭翅鸭脚鸭脖子之类的本来腥味就比较重。 所有调料用量一定根据鸭翅重量增减哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-29

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