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日式棉花蛋糕的做法

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日式棉花蛋糕

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棉花蛋糕的柔软是其它蛋糕无法比拟的，它似☁️云朵☁️般轻盈，亦如棉花般柔软。。。。

食材清单加入采购清单

低粉 110克

、

鸡蛋 8个

、

油 80克

、

牛奶 100克

、

糖 80克

、

盐少许

、

柠檬汁 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备好所需食材。
步骤2/11 点击查看大图
二个全蛋➕6个蛋黄搅拌均匀，蛋清放另一容器中备用。
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄+牛奶搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
小火将油烧至有纹路状态离火。
步骤5/11 点击查看大图
油里筛入面粉拌匀均匀。
步骤6/11 点击查看大图
面糊分次缓慢的倒入蛋黄液内搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
蛋白中加入少许盐和柠檬汁，糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。
步骤8/11 点击查看大图
打发好的蛋白霜分次加入面糊中混合拌匀，
步骤9/11 点击查看大图
倒入铺好油纸的模具中（10寸模具），轻震出大气泡。
步骤10/11 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中，水浴法，上下160度60（时间、温度仅供参考，请自行调节）
最后一步点击查看大图
出炉后倒扣，撕去油纸，用刀切去四周，切成块。这是一款可以弯腰的蛋糕。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30

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