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蔓越莓贝果6个量的做法

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蔓越莓贝果6个量

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经常做贝果的话，就会发现贝果的口味多变，但方子配比都差不多自认为贝果比三明治好吃，别问为什么，就是喜欢废牙的食物 v❤️：liyuweismile 美食交流、贩卖日常椰子油全麦核桃贝果： #椰子油全麦核桃贝果#
黑芝麻贝果： #黑芝麻贝果/芝士培根黑芝麻贝果#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 300g

、

盐 5g

、

细砂糖 10g

、

酵母 3.6g

、

黄油 10g

、

水 168g

、

蔓越莓干 30g

、

水 1000ml

、

糖 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
高筋面粉300g+盐5g+细砂糖10g+酵母3.6g+水168g 以上材料全部倒入厨师机中，一档搅拌至完全没有干粉，6档搅至7-8成筋；
步骤2/11 点击查看大图
加入黄油和蔓越莓，2档混合均匀，5档继续揉至延展阶段，面团可以拉出比较薄的膜；
步骤3/11 点击查看大图
揉好的面团放入冰箱，基础发酵45分钟，体积1.5倍
步骤4/11 点击查看大图
取出后分切成85g一个的面团，搓成圆球，冷藏松弛20分钟；
步骤5/11 点击查看大图
整形的方法参照图中步骤
步骤6/11 点击查看大图
整好型的贝果放在油纸上，放入35度发酵30分钟，烤箱内放一碗水，保持烤箱内的湿度发酵至原来的1.5倍大即可；
步骤7/11 点击查看大图
发酵好的样子
步骤8/11 点击查看大图
下面开始烫贝果，锅中放1000ml水+50g白砂糖，略微煮开，锅底冒泡即可放入贝果，每面烫30s即可
步骤9/11 点击查看大图
烫好的贝果
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热，200度烤20分钟即可
最后一步点击查看大图
贝果可夹万物

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30

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