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万用卡仕达酱（抹茶味版）

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Q小宇

做烘焙的都知道，卡仕达酱简直就是万用神酱，可以被做成各种内陷，比如泡芙、蛋糕卷、面包。也能做成不同的味道，比如加入可可粉或抹茶粉。 我通常是成品加入200克打发的淡奶油，用作泡芙 蛋糕卷的夹馅。 或者成品加入150克乳酪，做冰乳酪戚风，冰淇淋面包。 大家放心大胆的加入自己喜欢的东西，做成自己独一无二的酱酱。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
牛奶 200克
、
白糖 50克
、
蛋黄 2个
、
柠檬汁（浓缩型） 5-8克
、
海盐 2克
、
低粉 10克
、
玉米淀粉 10克
、
抹茶粉 5克
、
如果做原味抹茶粉可不加，其他不变
烹饪步骤
小贴士

配方里的盐和柠檬汁千万不能省略，无咸不成甜，盐是用来提味的，柠檬汁之所以加那么多，是为了让做出来的酱有一点酸味，不仅可以去腥，最重要的是使酱吃起来不腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30

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