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青椒酱的做法

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青椒酱

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一个福建人，非常爱吃青椒，用来拌面、拌饭都可以。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

二荆条青椒适量

、

小米椒 10个

、

生姜 1小块

、

蒜瓣 8个

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

老抽 1勺

、

花椒随意

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
二荆条清洗干净晾干水分，晒到有点脱水的状态最好，这样比较香
步骤2/9 点击查看大图
去蒂，锅里不加油，煸炒一会儿，炒到有'虎皮'出来，就可以出锅放一旁备用
步骤3/9 点击查看大图
蒜和生姜改刀
步骤4/9 点击查看大图
把青椒、小米椒、生姜、蒜瓣，放到绞肉机里面绞10秒钟左右
步骤5/9 点击查看大图
这个样子就可以了，不要太碎，不然吃不到青椒
步骤6/9 点击查看大图
热锅后下油，油到5-6成热，加花椒，出花椒香味
步骤7/9 点击查看大图
加绞好的青椒碎，小火炒
步骤8/9 点击查看大图
把老抽、盐、鸡精这些调味料加进去，中火炒到不冒水汽就可以出锅了，干一点比较好存放，出锅。
最后一步点击查看大图
可以装罐密封放冰箱，保存10天没问题。

小贴士

口味重可以多加盐，自行发挥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30

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