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红烧老母鸡

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吃多了老母鸡汤的可以试试红烧老母鸡，各有滋味，美味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

老母鸡一只

、

香菇朵

、

冰糖克

、

大蒜

、

生姜

、

八角

、

黄豆酱

烹饪步骤

步骤1/3
鸡洗干净之后冷水下锅加姜片和料酒焯一遍，过水冲洗干净。
步骤2/3
热锅凉油，下焯好的鸡块和大蒜、姜片、破碎的几瓣八角一起炒，然后加一点白醋，稍微多一点的料酒，几颗冰糖继续炒。最后加一点生抽提鲜，再加入香菇瓣，加老抽，少许黄豆酱上色。
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炒的差不多佐料汁微微干的时候，把香菇鸡块放入炖锅，沿着炖锅边缘滴入几滴白酒，再倒入开水，不要漫过鸡肉，高火炖差不多两个小时，就好了。真的是非常的香啊，一点都不逊色于红烧仔鸡。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-31

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