红宝石果酱流心慕斯
爱情如红宝石般珍贵,做了一款简单的红石榴红宝石慕斯,酸奶和奶油混和的慕斯糊,口感清爽酸痛,底下用的是红丝绒戚风蛋糕片,口感轻盈,上面红宝石果冻用的是石榴汁,底部是安心图案,周围一圈是红石榴, 蛋糕内里夹心樱桃果酱,让爱情甜蜜到心里。 好看又好吃的情人节红宝石慕斯,简单的外表,真诚的心。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/19
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制作蛋糕片,牛奶加入玉米油搅拌到完全乳化,筛入低筋粉,拌匀,加入蛋黄液,拌匀,再加入红丝绒液
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步骤2/19
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搅拌均匀
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步骤3/19
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混和蛋白霜
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步骤4/19
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倒入模具中
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步骤5/19
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165度上下火烘烤28分钟
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步骤6/19
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烤好出炉
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步骤7/19
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冷却后切成圆形,比6寸蛋糕模具小一圈
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步骤8/19
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制作慕斯液,酸奶隔水加热,加入冰水泡软的吉利丁片
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步骤9/19
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混和均匀后,加入打发好的淡奶油,搅拌均匀
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步骤10/19
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一部分加入少量红丝绒液,拌匀
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步骤11/19
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倒入模具中,放入冰箱速冻10分钟
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步骤12/19
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表面凝结后放入樱桃果酱,再放入冰箱冷冻20分钟
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步骤13/19
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倒入剩余的白色慕斯糊
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步骤14/19
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表面滴几滴红色慕斯糊
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步骤15/19
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用牙签划出爱心,放入冰箱继续冷冻10分钟
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步骤16/19
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红石榴剥出籽
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步骤17/19
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榨成果汁,微微加热后加入吉利丁,搅拌均匀,倒入模具中,冷藏一夜。
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步骤18/19
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蛋糕冷藏一夜后脱模,表面一圈挤出奶油花型,底部一圈装饰红石榴。
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最后一步
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切块以后可以看到樱桃果酱流心,轻盈口感的红宝石慕斯做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-01
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