炖豆角
今天炖豆角,用了牛肉,猪肉还有猪骨髓!
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步骤1/8
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肉切片,正常应该按纹理切,我这个是老公帮忙切的,哈哈,切的有点随意,我用料酒,豆油,蚝油腌了一下,如果切了就做不用这样,我是切好了放着备用的。猪骨髓直接洗好了放着用料酒放一会就行。
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步骤2/8
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豆角洗净,沥水,我得豆角放的时间有点长,这是农家自己得豆角,所以颜色没那么好。
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步骤3/8
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有牛肉,就需要多放一些油,稍微多一些,炖的豆角会更香一些。
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步骤4/8
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玉米用熟的,如果是放置冰箱里面了,需要用热水煮一下再用,用水煮一下就是防止玉米的酸味,煮一下去除一下乳酸和菌类,如果家里没有可以不放。
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步骤5/8
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锅内无水倒入豆油,冷油就可以放进去肉类了,可以防止油溅到自己,也可以让肉和油充分汇合后再热,防止粘锅。炒到肉变色了,油也开了,不喜欢肉味的。可以多炒一会!炒到肉外层刚刚变得金黄。
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步骤6/8
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肉炒好了,倒入豆角,上下翻炒,直至所有豆角都变成翠绿,加入蚝油,酱油,十三香,食盐翻炒一下,混匀就可以填水了,水刚刚要没过豆角就可以。
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步骤7/8
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加水后用大火开锅后转小火,加入玉米段,炖煮收汁。
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最后一步
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喜欢汁多的,就多留一些,我喜欢干吧的就多炖一会。出锅,完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-01
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