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清蒸鲈鱼（鲳鱼、鳊鱼、东星斑、桂鱼也适用）的做法

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清蒸鲈鱼（鲳鱼、鳊鱼、东星斑、桂鱼也适用）

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非常爱吃海鲜、河鲜，现在正是各种鱼虾上市的季节。第一次尝试清蒸，鲜美无比，这样的快手美味实在是尝试的太晚了（不过，鱼一定要选鲜活的）参与活动: #宅家厨艺全面来电#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

姜 3片

、

小葱 2根

、

料酒 2勺

、

盐 5克

、

小米椒 2个

、

味极鲜酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1⃣️宰杀好鲜活鲈鱼一条，葱、姜、小米椒切碎抹在鱼身上，用盐和料酒腌制十分钟（必须是新鲜活鱼）
步骤2/4 点击查看大图
2⃣️上锅，大火蒸10分钟
步骤3/4 点击查看大图
3⃣️ 蒸好后取出，将鱼换到鱼盘里来，蒸鱼的葱、姜，辣椒末和汤水全部倒掉，重新铺好葱、姜、辣椒丝，撒一些味极鲜，烧热油均匀浇到鱼身上，鲜美的鲈鱼就完成了✅
最后一步点击查看大图
4⃣️ 上桌开吃

小贴士

Ps：1⃣️我没用蒸鱼豉汁，用味极鲜酱油调的味，两者都可，根据个人口味选择；㊗️吃得开心生活顺心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-01

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