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螃蟹炒年糕——米博版的做法

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螃蟹炒年糕——米博版

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 1个

、

水 500克

、

年糕 300克

、

食用油 20克

、

葱段 10克

、

姜丝 20克

、

料酒 15克

、

白糖 1大勺

、

盐 1大勺

、

生抽 15克

、

老抽 1大勺

、

葱花 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
梭子蟹收拾干净，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。
步骤2/5 点击查看大图
主锅中加入500g水，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/140℃/1档煮沸。结束后加入年糕，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟30秒/140℃/1档（反转）烧煮。结束后取出过冷水备用。
步骤3/5 点击查看大图
主锅中加入食用油、葱段和姜丝，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/140℃/1档（反转）煸炒。结束后加入蟹块，盖上锅盖，不要放量杯，设置：4分钟/140℃/1档（反转）翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
结束后加入年糕、料酒、白糖、盐、生抽、老抽和葱花，盖上锅盖，不要盖量杯，设置：2分钟/140℃/1档翻炒。
最后一步点击查看大图
烹饪完成，取出食物趁热食用。

小贴士

Tips：梭子蟹身上，有四个部位不推荐食用：蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-01

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