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蚝油炒脆藕的做法

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蚝油炒脆藕

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藕，属于莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。用料

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

藕 1节

、

小葱 1根

、

白芝麻适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

水淀粉适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
莲藕洗净去皮切片
步骤2/9 点击查看大图
将藕片放入水中浸泡，去除淀粉也避免藕变色
步骤3/9 点击查看大图
锅内放油，油热放入葱白爆香
步骤4/9 点击查看大图
放入藕片翻炒均匀
步骤5/9 点击查看大图
倒入两勺蚝油提鲜调味翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
倒入少许开水放入一勺生抽，调味上色
步骤7/9 点击查看大图
倒入适量水淀粉收汁
步骤8/9 点击查看大图
最后放入香葱、芝麻调味也增加色彩
最后一步点击查看大图
藕片爽口开吃吧

小贴士

藕片泡水时可以滴入几滴醋，避免藕片变色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-02

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