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吮指香辣虾的做法

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吮指香辣虾

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现在正是海鲜大量上市的季节，虾是我比较钟爱的海鲜之一，虾的营养价值极高，含丰富的蛋白质，能增强人体的免疫力，肉质松软易消化。平时婆婆都给我烧白灼大虾或者红烧大虾，今天自己动手做一个吮指香辣虾，麻辣过瘾超级好吃。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

新鲜大虾 600克

、

葱 3根

、

蒜 5瓣

、

姜 8片

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

糖少许

、

火锅底料适量

、

干辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用牙签挑掉虾线，再把虾须和虾刺剪掉
步骤2/16 点击查看大图
虾背割一刀
步骤3/16 点击查看大图
全部弄好冲洗干净再把水分沥干
步骤4/16 点击查看大图
姜和蒜切成片，葱白切斜刀，葱叶切小段辣椒也切小段，2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和适量的盐调成料汁
步骤5/16 点击查看大图
锅中多倒点油烧热
步骤6/16 点击查看大图
把虾倒进去炸
步骤7/16 点击查看大图
炸至金黄色把虾捞出来
步骤8/16 点击查看大图
炸虾的油直接留锅里把葱白和姜蒜倒进去炒出香味
步骤9/16 点击查看大图
再把干辣椒和火锅底料倒进去炒出红油
步骤10/16 点击查看大图
倒点料酒
步骤11/16 点击查看大图
再把调好的料汁倒进去
步骤12/16 点击查看大图
把炸过的虾也倒进去
步骤13/16 点击查看大图
翻炒均匀使每个虾都裹满酱汁倒入一点点清水盖上盖子焖3分钟
步骤14/16 点击查看大图
再翻炒一分钟，汤汁微干撒点葱花就好了，有白芝麻的也可以撒点
步骤15/16 点击查看大图
吮指香辣虾就做好了。
最后一步点击查看大图
裹在虾壳外面的汤汁特别好吃入味我是直接去头去尾连虾壳一起吃下去的，还补钙真的太好吃了，一大盘虾被我一个人就吃完了。

小贴士

虾壳已经炸的有点酥脆了，可以不用剥壳一起吃下去。我这是微辣的，重口味的火锅底料可以多放点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-03

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