超软日式牛奶面包卷
软萌软萌超级好吃的日式牛奶面包卷，手残党也可以学会。好吃又好看的一款面包卷。
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步骤1/21
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揉面桶加冰牛奶，面粉和全脂奶粉，细砂糖酵母盐对角放，打入鸡蛋。
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步骤2/21
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启动机器揉面，揉到出厚膜。
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步骤3/21
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加入软化好的黄油，低速把黄油揉均匀。
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步骤4/21
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黄油被面团吸收后，中高速搅打面团出薄膜。
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步骤5/21
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放入容器中盖保鲜膜室温发酵到两倍大，手指粘点面粉轻戳面团，面团小孔不会回缩。
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步骤6/21
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取出发酵好的面团，轻拍排气等分成八份。
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步骤7/21
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把面团轻轻滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
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步骤8/21
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取一个醒发好的面团擀成椭圆形。
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步骤9/21
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翻面左右两边向中间3分之1折叠。
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步骤10/21
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用擀面杖再一次轻轻地把面团擀长。
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步骤11/21
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上下卷起来。
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步骤12/21
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卷紧。
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步骤13/21
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卷好后放入不粘烤盘。
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步骤14/21
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温暖处发酵到两倍大。
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步骤15/21
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烤箱上下火180度提前预热。发酵到两倍大后取出，用筛网均匀的撤一层薄薄的高筋面粉。
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步骤16/21
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用刀片割两刀。
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步骤17/21
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割好后。
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步骤18/21
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放进预热好的烤箱180'烘烤20分钟。上色记得及时盖锡纸。
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步骤19/21
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时间到出炉啦，轻轻摔下烤盘震出热气，把面包放网上晾凉。
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步骤20/21
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成品图。
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最后一步
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成品图。
夏天所有食材都应该是用冰的。如果用屋师机揉面，记得给厨师机绑好冰袋，要给面团降温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-03
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