肉丸香米粥
不用鸡蛋也能做的肉丸子，又来啦！前段时间刚和大家分享了蔬菜肉丸子的做法，好多妈妈都说宝宝很喜欢。 今天和大家分享另外一种，这次我改用南瓜来代替鸡蛋，把它和猪肉混在一起，再加上一些胡萝卜碎，清甜软嫩，吃一口就能让宝宝爱上。 同时，我一改平时肉丸单调的吃法，换个花样，把肉丸煮进粥里。大米的清香，包裹着肉香，猛吸一口，真的超香超满足。
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步骤1/14
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南瓜切块，放入玻璃蒸盘上。
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步骤2/14
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蒸20分钟。
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步骤3/14
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猪里脊切丁。
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步骤4/14
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绞肉杯中倒入猪里脊丁和5克葱姜水，搅打成泥后倒出在碗中。
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步骤5/14
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奶锅中水开后倒入胡萝卜和豌豆，大火焯水3分钟。
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步骤6/14
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捞出后将豌豆去衣。
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步骤7/14
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再把豌豆和胡萝卜分别剁碎。
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步骤8/14
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蒸好的南瓜用研磨碗碾压成泥。
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步骤9/14
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肉泥中倒入胡萝卜碎和南瓜泥，搅拌均匀。
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步骤10/14
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用勺子舀一勺肉泥，再用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。
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步骤11/14
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奶锅中水开后放入猪肉丸，大火煮5分钟至丸子浮起。
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步骤12/14
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另起一锅，锅中倒入洗净的大米，玉米糁和400克清水，开中火煮30分钟。
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步骤13/14
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最后倒入豌豆碎和肉丸，搅拌均匀，继续煮5分钟。
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最后一步
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一碗清淡却不失鲜美的肉丸粥就做好了！咬上一口肉丸，南瓜的香味和胡萝卜的软嫩藏于其中，再喝上一口粥，软软糯糯，真是美滋滋呀~
● 煮粥的过程中要多次搅拌，以免粘锅。
● 浸泡后的玉米糁会吸饱水分，更容易煮软，口感会更好。
● 豌豆和胡萝卜要焯水，这样能去除草酸和农药，草酸会影响钙吸收。
●豌豆外衣不容易消化，妈妈们别忘了去除。
● 妈妈们在滚肉丸的时候记得勺子要沾水，沾水后更容易滚成丸子。
● 妈妈们也可以把南瓜换成山药，土豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-04
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