咸蛋黄焗苦瓜
大自然的生物链，真是非常奇妙又科学，知晓夏季气候燥热易上火，所以出现了许多可清热解毒的食物，如苦瓜、绿豆、百合等；俗话说：良药苦口，凡是入口极苦的食物，都有其独特的清凉败毒的作用；夏季常食用些味苦的食物即可以提神也可以清火，对身体非常有益的~~~
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步骤1/11
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准备好食材
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将蒜瓣拍碎、咸蛋黄捻碎备用
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苦瓜洗净对半切开，刮去内瓤后切薄片
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步骤4/11
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锅中加入白糖、清水和少许菜籽油
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煮开后，放入苦瓜
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步骤6/11
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锅中重新倒入菜籽油
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步骤7/11
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锅中重新倒入菜籽油，煸香葱蒜后放入蛋黄碎
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充分炒匀至起沙浓稠
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倒入苦瓜，大火快速翻炒
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步骤10/11
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待苦瓜上裹满蛋黄后，加入少许的食盐，炒匀后关火
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最后一步
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香香咸咸，微苦下饭
1、苦瓜焯烫后需迅速冲凉水，可使苦味减淡，还能保持颜色脆绿
2、咸蛋黄与油充分炒匀起沫后再放入苦瓜，味道更赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-04
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