提子天然酵母
用提子发酵做的酵母还是第一次,以前曾经用白酒做过,这段时间天气热,发酵快,也不是很复杂!就是要耐心等待!
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步骤1/13
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葡萄干加糖加水充分混合
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步骤2/13
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第二天打开一下盖,然后再盖上盖子,用手晃一下
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步骤3/13
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第三天继续前1⃣️天的操作
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步骤4/13
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第四天继续前1⃣️步的操作
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步骤5/13
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第五天继续前1⃣️步的操作
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步骤6/13
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把葡萄干过滤出来,可以以后做面包或蛋糕利用起来,过滤出来的液体,1份液体:1份的面粉拌匀,我是用了黑麦粉,只要是面粉都可以
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步骤7/13
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混合小时以后,就可以取1⃣️份酵母:1⃣️份水:1⃣️份面粉,搅拌均匀,盖好盖子
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步骤8/13
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这是发酵5⃣️至6⃣️小时以后的酵母,这样就可以用来做面包或者馒头啦,一般酵母的比例是20%到30%
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步骤9/13
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这是黑麦粉发酵的
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步骤10/13
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做不完的酵母可以放冰箱,想用的时候取点出来,1⃣️份酵母:1⃣️份水:1⃣️份面粉,激活1⃣️至2⃣️次就可以做面包或者其他的
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步骤11/13
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天然酵母全麦馒头,这个酵母的比例是1⃣️0⃣️0⃣️克酵母:2⃣️0⃣️0⃣️克面粉:7⃣️5⃣️至8⃣️0⃣️克水
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步骤12/13
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天然酵母多籽面包
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最后一步
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玉米发糕和馒头都是用天然酵母发酵的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-04
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