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广式啤酒鸭的做法

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广式啤酒鸭

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适合南方人的啤酒鸭，微微辣，没了鸭肉的体香味，只剩浓郁的啤酒味的鸭肉。老公赞不绝口！

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30~60分钟

鸭肉半只

、

啤酒 1瓶

、

蒜头 5瓣

、

姜片 5片

、

干辣椒 5个

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

蒜苗 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把鸭肉洗净备用
步骤2/9 点击查看大图
锅内加水，放入姜葱料酒，水开后放入鸭肉煮约5分钟，这步是去腥味的重要秘诀哦，煮好后起锅备用。
步骤3/9 点击查看大图
期间准备配料:姜片，蒜头，蒜苗，香叶，桂皮，八角，干辣椒。
步骤4/9 点击查看大图
开火放油，热油后放入姜片、蒜头、蒜苗、香叶、桂皮、八角，炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
加入干辣椒和豆瓣酱爆炒，太干的话可适当加点啤酒煸香
步骤6/9 点击查看大图
倒入准备好的鸭肉，快速翻炒，再放入老抽，酱油，一个字'炒它'
步骤7/9 点击查看大图
然后放入盐，鸡精，耗油，少许糖，炒2分钟后再加入灵魂啤酒，煮开。转砂锅焖40分钟左右，中途需要加次适量的水哦
步骤8/9 点击查看大图
出锅前再加入蒜苗叶再焖几分钟，完美。
最后一步点击查看大图
装盘，汤汁拌饭也好吃呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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