日式海盐黄油牛角面包
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步骤1/14
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搅面缸里放入液态后再放固体,低速搅拌均匀后,高速搅拌,成团后再加入黄油揉
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步骤2/14
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揉至柔软呈薄膜
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步骤3/14
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面团发酵至2倍大后排气
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步骤4/14
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把面团分割成50g每个后,醒面10分钟
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步骤5/14
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将面团压平后,两边往中间对折,一头拉长,呈水滴状,放进冰箱冷藏60分钟左右
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步骤6/14
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取出后,拉着尖的一头,擀面皮,擀成上宽下窄的面片,30cm长左右
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步骤7/14
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顶端包裹黄油后,慢慢卷起来
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步骤8/14
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卷好后把尖一头压在下面
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步骤9/14
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全部卷好后发酵
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步骤10/14
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发酵成圆滚滚,胖墩墩的牛角面包后表面刷上一层融化的黄油
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步骤11/14
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表面撒上海盐
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步骤12/14
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上火210度,下火190度烤制20分钟左右
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步骤13/14
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面包嚼起来有韧性,中间黄油融化后有浓郁的黄油香味
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最后一步
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成图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-04
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