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自制周黑鸭的做法

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自制周黑鸭

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周黑鸭都吃过吧，现在的物价飞涨，两个鸭锁骨就要十几元，两根鸭脖子都要二三十，不如自己在家动手做着试试吧，味道绝对不输周黑鸭和绝味哦

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭锁骨两斤

、

鸭脖子两斤

、

老抽 200毫升

、

生抽 200毫升

、

料酒 400毫升

、

辣椒️ 适量

、

花椒适量

、

香叶 1片

、

桂皮半块

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸭锁骨，鸭脖子，焯水备用
步骤2/10 点击查看大图
焯过水的鸭脖子，鸭锁骨过凉水，会让肉质更劲道，在凉水里泡一会备用
步骤3/10 点击查看大图
准备材料，老抽，生抽，料酒
步骤4/10 点击查看大图
我用的是这么大的量杯，依次是200毫升，200毫升，400毫升
步骤5/10 点击查看大图
加入2000毫升的清水
步骤6/10 点击查看大图
白糖适量调味
步骤7/10 点击查看大图
辅料，花椒多一点，不喜欢的可以根据自己的口味放，辣椒，香叶，冰糖，桂皮，我们家没有桂皮了就没有放
步骤8/10 点击查看大图
所有东西都放入锅里之后是这样子的，水正好末过鸭锁骨，鸭脖子
步骤9/10 点击查看大图
大火烧开转中大火煮40分钟到60分钟，时间越久越入味，中间翻动两三次，让上面的也入入味
最后一步点击查看大图
最后收汁捞出，留一些汤汁泡着，放冰箱隔天吃更好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-05

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