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红糖土司

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推荐这款吐司很节省时间，提前一晚发酵上吐司非常软，放3天不变硬糖量少，不甜腻！这道土司做起来非常快，学起来做个家人吃吧。方子是2个450克土司的量哦

食材清单加入采购清单

中种：

、

高筋面粉 350克

、

水 200克

、

酵母 3克

、

主面团

、

高筋面粉 150克

、

红糖 75克

、

水 80克

、

酵母 2克

、

黄油 50克

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
中种食材混合均匀，揉成面团即可。
步骤2/11 点击查看大图
放入冰箱冷藏一夜，经过漫长发酵，面团内部出现蜂窝状的气孔
步骤3/11 点击查看大图
称量主面团的食材。
步骤4/11 点击查看大图
红糖用开水划开，放凉备用。把主面团除了黄油以为所有食材混合
步骤5/11 点击查看大图
揉成团后放入软化的黄油
步骤6/11 点击查看大图
继续揉打到完全拓展阶段，出有韧性的手膜。把面团发酵到2倍大
步骤7/11 点击查看大图
发酵后，排气，分成6份
步骤8/11 点击查看大图
拿出一份，擀开，卷起后松弛15分钟
步骤9/11 点击查看大图
再次擀开后，放入葡萄干和红糖，从头卷起
步骤10/11 点击查看大图
放入土司盒中，发酵8分满。放入烤箱下层，180度烤45分钟。
最后一步点击查看大图
烤5分钟时，表面加盖锡纸，防止上色过度。出炉放入晾网上，我觉得趁热吃更好吃，红糖还是融化的状态，非常的香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-06

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