可乐家的牛肉羹
可乐爸爸说,在多年前大学毕业去杭州玩的时候,吃过一次西湖牛肉羹,今天突然很怀念那个味道,好吧,今天来做一个牛肉羹,让他回味回味…
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步骤1/21
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材料大集合:牛肉羹的作法挺简单的,就是材料有点多,得细细的切…
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先提前泡发好的香菇葫萝卜切碎,豆腐也切成小粒,金针菇青菜叶都切好
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香葱香菜也切好
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2两牛肉,先切成小粒,然后剁碎
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把剁好的牛肉放到碗里,切几片姜,放点多一点点的盐,少一点的生抽,糖,料酒,鸡汁,花生油,拌匀淹制
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鸡蛋打散
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材料准备好了,开始煮咯,首先先炒香胡萝卜和香菇
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步骤8/21
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放两大碗水煮开
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步骤9/21
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在等水开的时间,把山药拍扁
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剁成细细细细的山药蓉
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步骤11/21
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水开了,把山药放进去,搅散
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煮一分钟,全煮出一些浮沫,用勺子打出来倒掉
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然后放豆腐和金针菇继续煮
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刚才淹制的牛肉沫,加点清水进去搅散开来
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步骤15/21
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再倒到羹里
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步骤16/21
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加点盐调味,牛肉煮开后也会产生一些浮沫,再去一次浮沫
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步骤17/21
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把打散的鸡蛋放进去,边放边搅动
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步骤18/21
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加了鸡蛋液紧接着加青菜,再调一点水淀粉勾个茨,
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步骤19/21
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边倒边搅拌,看着浓稠度合适了就行了,
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步骤20/21
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最后放点葱花,香菜,胡椒粉,
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最后一步
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真好喝,要是能来两个煎饼,就更满足了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-06
牛肉羹的其他做法
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