香葱肉松蛋糕卷
这款蛋糕卷真的太好吃了!刷上沙拉酱,沾满肉松,口感软软的,一口超满足~
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步骤1/21
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水,油和30g糖一边加热一边搅拌到均匀
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步骤2/21
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液体开始沸腾的时候就马上离火,加入低筋面粉和淀粉,
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步骤3/21
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搅拌到完全顺滑的状态
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步骤4/21
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分离蛋清和蛋黄,85g蛋黄,145g蛋清
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步骤5/21
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蛋黄加入到面糊中搅拌均匀
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步骤6/21
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再加入淡奶油
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步骤7/21
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搅拌到细腻顺滑
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步骤8/21
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蛋清稍微加一点点到香葱里,揉一揉葱,让葱的颜色保持翠绿,只要一点点蛋清就可以了
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步骤9/21
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烤盘要提前准备好,烤盘上面垫一张油布或者硅胶垫后再铺一层油纸,一共两层
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步骤10/21
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打发蛋清,过程中加入绵白糖继续打发
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步骤11/21
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蛋白打到提起打蛋器是大弯钩的状态
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步骤12/21
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分三次将蛋白糊加入蛋黄糊中,混合切拌均匀
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步骤13/21
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倒入烤盘,抹平,震一下
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步骤14/21
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撒上适量肉松和刚刚浸润过蛋清的葱花
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步骤15/21
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150°烤35分钟左右
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步骤16/21
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约15分钟左右,蛋糕卷上色后就盖上锡纸
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步骤17/21
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烤好稍微冷却后翻面撕掉油纸
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步骤18/21
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收口处斜切一刀
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步骤19/21
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涂上沙拉酱和肉松
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步骤20/21
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卷起来
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最后一步
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切开即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-07
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