紫薯糯米糕
自己瞎想瞎做的。糯米粉做的，比较软糯
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步骤1/13
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准备紫薯，15分钟左右，蒸熟。趁热捣成泥
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步骤2/13
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糯米粉 粘米粉，倒入紫薯，慢慢加水（白糖和开水混合），搅拌絮水和面粉的剂量，自己把握，干，加点水。湿，加点面粉搓成光滑面团
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步骤3/13
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切小段，过称。面皮25克/个
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步骤4/13
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内馅买的半成品。豆沙，25克/个
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步骤5/13
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面皮和豆沙过称，各25克每个。搓成小圆球
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步骤6/13
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面皮捏半圆形，塞豆沙。再用食指和大拇指的力量慢慢推上去。密封黏住
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步骤7/13
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搓成光滑小球，表皮抹点面粉
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步骤8/13
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入模具，压
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步骤9/13
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压模定花型
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步骤10/13
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上锅蒸15分钟左右
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步骤11/13
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蒸熟的紫薯糕看上去水灵灵的
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步骤12/13
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趁热捞起，糯米比较软糯。建议装的盘底，刷一层油。完工，成品。吃起来糯米的软糯和豆沙的香味
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最后一步
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这是南瓜味的。也可用糯米粉➕适量低筋面粉，口感带Q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-07 · 浙江省
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