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清炒菱形莴苣片

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苏小庖

像莴苣、胡萝卜等切成菱形片，比圆形片好切易熟、好看也好吃。 ⭕️如何切出好看的菱形片？ 第一步：把莴苣斜着切2刀，其中间距在3-4cm左右。 第二步：把切下来的莴苣墩平放在砧板上，竖着切片。 第三步：切片中，根据食材烹饪的状态决定厚度。莴苣片可以切稍微厚一点，不易出水，口感更脆爽。像胡萝卜可以切薄一些，易熟更入味。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
莴苣 1根
、
胡萝卜 1/4根
、
大蒜 2瓣
、
小米辣 2个
、
食用油 适量
、
食盐 适量
、
蚝油 半勺
烹饪步骤
小贴士

莴苣切片的薄厚，造就莴苣不同的口感，薄切的味道比较淡，炒制的时候易出水，吃起来柔。厚切的保留到自身的味道比较多，味厚，而且口感更脆。 这样简单调味吃出来的都是莴苣的味道，带着咸香。 喜欢重口味的盆友，可以加适量白糖、一点点白醋、鸡精调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-07

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