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牛肉怎么做又嫩又好吃⁉️蚝油牛肉学起来

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开心美食日记

牛肉炒到丝丝嫩滑、入口软烂入味 这是有诀窍的 方法很简单，今天就让我来教费你
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
牛里脊肉 200克
、
盐 1小勺
、
蚝油 2勺
、
生抽 1勺
、
黑胡椒粉 1勺
、
蛋清 1个
、
淀粉 1勺
、
食用油 适量
、
姜 2片
、
蒜 3瓣
、
料酒 适量
、
老抽 1勺
、
青线椒 2根
烹饪步骤
小贴士

✔️ 切的时候逆着牛肉肌理纹路切，这很重要 ✔️ 事先腌制牛肉上浆的过程很多同学都是一次性处理的，其实不然——要想嫩滑一定要分次加料分次抓匀才行，而且每次多抓一会儿上浆后再加下一次的东西抓 ✔️ 腌制时候尽量不要先加料酒，因为它会产生反应，是牛肉口感变差，正确方法是炒的时候加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-08

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