玫瑰慕斯蛋糕
中国传统的情人节充满着含蓄的爱意,牛郎和织女一年一次的鹊桥之会,彼时银河亦化作满满的玫瑰,
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步骤1/37
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准备好食材
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步骤2/37
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分离蛋白和蛋黄
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步骤3/37
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牛奶和巧克力混合
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步骤4/37
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锅中油5分热
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步骤5/37
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倒入面粉
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步骤6/37
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混合成烫面
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步骤7/37
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蛋黄打散
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步骤8/37
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加入巧克力糊
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步骤9/37
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分三次加入烫面
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步骤10/37
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混合丝滑
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步骤11/37
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打出大鱼眼泡,第一次加入白砂糖
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步骤12/37
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有痕迹,第二次加入白砂糖,然后再加入第三次白砂糖
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步骤13/37
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打成湿性蛋白
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步骤14/37
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1/3蛋白到蛋黄糊
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步骤15/37
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切拌混合
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步骤16/37
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倒入28*28的烤盘
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步骤17/37
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150度,20分钟
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步骤18/37
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取出放凉。
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步骤19/37
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用模具切蛋糕
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步骤20/37
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制作芝士慕斯糊
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步骤21/37
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奶油奶酪室温软化后,加入白砂糖打成丝滑。
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步骤22/37
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打成丝滑。
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步骤23/37
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吉利丁片冰水泡软
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步骤24/37
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隔水化成水
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步骤25/37
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加入奶油奶酪糊
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步骤26/37
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再混合打发的淡奶油
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步骤27/37
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加入色素
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步骤28/37
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拌均匀
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步骤29/37
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撒上玫瑰花瓣
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步骤30/37
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准备好的6个蛋糕饼
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步骤31/37
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倒入奶油奶酪慕斯糊
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步骤32/37
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制作镜面
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步骤33/37
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吉利丁片软化
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步骤34/37
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白砂糖加水加热,放凉的30度左右,加入吉利丁片。
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步骤35/37
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加入朗姆酒
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步骤36/37
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加入玫瑰花瓣
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最后一步
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给爱的人,做一份爱的慕斯吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
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