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蜂蜜芒果吐司的做法

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蜂蜜芒果吐司

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学厨凯蒂450克土司盒1个量，原方是中种的方子，临时想做，就改成了直接法，二发的时候发酵的时间比较长

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1小时以上 | 配菜(中级)

金山日式土司粉 250克

、

水 120克

、

干酵母 2.5克

、

盐 4克

、

全蛋液 25克

、

奶粉 7克

、

蜂蜜 45克

、

黄油 25克

、

芒果干 50克

、

白葡萄酒 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
材料备齐。黄油软化。
步骤2/17 点击查看大图
除黄油和芒果干外所有材料放入面包机揉面。
步骤3/17 点击查看大图
揉成团后加入黄油继续揉。
步骤4/17 点击查看大图
揉到完全阶段，出薄膜。
步骤5/17 点击查看大图
芒果干切丁，浸泡在酒里，最好泡一夜。
步骤6/17 点击查看大图
加入浸泡干的芒果干揉均匀。
步骤7/17 点击查看大图
滚圆进行基础发酵约1个小时。
步骤8/17 点击查看大图
发酵到2倍大后分割成3份，滚圆松弛15分钟。
步骤9/17 点击查看大图
擀成椭圆形，翻面，从上到下卷起来。
步骤10/17 点击查看大图
盖保鲜膜再松弛15分钟。
步骤11/17 点击查看大图
擀成长条形，压薄底边。
步骤12/17 点击查看大图
卷起，收紧封口。
步骤13/17 点击查看大图
放入学厨凯蒂土司盒中发酵。温度32度。
步骤14/17 点击查看大图
发酵到8分满盖上土司盒盖子。
步骤15/17 点击查看大图
柏翠烤箱下层170度，烘烤30分钟。
步骤16/17 点击查看大图
出来震出热汽，脱模放凉即可！
最后一步点击查看大图
早餐不错！

小贴士

学厨土司盒容易上色，所有用了170度。如果用其他品牌的模具如三能，原方的温度是210度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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