允指酱鸡爪
可爱的豆果家人们,你们好!我又给大家上新菜谱啦,这个可以说平时当零食吃,喝酒吃,朋友聚会吃,那都是不错的选择 我朋友们,都超级爱吃,我做的这个鸡爪子!真是美味 我会做很多菜,这个鸡爪子,确让我朋友记住了! 亲爱的们,我们学起来吧!
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步骤1/7
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首先给鸡爪子洗净,把手抓指甲,剪掉!然后处理,给鸡爪划几刀,方便入味!
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步骤2/7
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鸡爪放锅里,放入葱,姜片,焯水,焯2.3分钟,变白色,撇出浮沫!盛出来,放入凉水中,冲下!擦干,备用!
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步骤3/7
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热锅凉油。小火,熬糖色,冰糖或者白糖都可以!熬到微微焦糖色,气泡沫,就可以!
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步骤4/7
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炒至上色,然后放入大料,香叶,继续翻炒,然后倒入蚝油,酱油继续翻炒!上色,翻遍一两分钟!
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步骤5/7
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倒入热水,没过鸡爪子即可,正常火,就可以,等快收汁的时候,一定要勤翻炒,以方便是方便更好的入味,一方面也是防止粘锅
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步骤6/7
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最后收支,小火咕噜,即可
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最后一步
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完美出锅
1.熬糖色,一定要小火,有点耐心!火大整个菜就毁了,那就糊了!味道发苦!
2.准备食材时候,可以同时烧一锅热水!备用!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-12
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