榴莲冰皮月饼
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年年都在外面买来吃，今年自己尝试做一做，冰皮月饼属于比较容易上手操作的月饼类型，做了很多准备工作，选购材料和工具，又完成一个人生第一次✌️
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
冰皮月饼预拌粉
300g
、
熟糕粉
20g
、
新鲜榴莲
一个
、
榴莲馅料
100g
、
85度热水
150g
、
月饼模具
一套
烹饪步骤
-
步骤1/4
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所有材料工具备好
-
步骤2/4
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300g冰皮月饼预拌粉加入150g热水（烧开后降至85°左右使用），搅拌至外表光滑成团，分成30g的圆球状备用。
-
步骤3/4
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我买的是包装好的榴莲馅料，混合新鲜榴莲果肉各取100g分成20g的圆球状备用。
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最后一步
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取30g圆球状外皮压成饺子皮形状（厚度要片厚一点，避免包制过程漏馅），再取20g馅料包成圆球状，取适量熟糕粉涂抹于外皮表面避免粘连。最后用模具组压至成型，放入冰箱冷藏1小时后即可食用。
小贴士
月饼模具使用前散入适量熟糕粉避免粘连，馅料在使用前建议放入冰箱冷冻至稍硬，更方便包制成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-12
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