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皮蛋瘦肉粥太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤的做法

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皮蛋瘦肉粥太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤

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外面喝一碗皮蛋瘦肉粥，便宜点的十来块，贵一点的二三十，但喝到的总觉得汤是汤、米是米，特别寡淡，今天，把做皮蛋瘦肉粥的小技巧全部毫无保留说出来，只需15分钟就可以煮出一锅香浓好喝鲜香浓郁的皮蛋瘦肉粥，这碗粥我喝了三碗都不过瘾，营养快手早餐必不可少哦。参与活动: #免费申领｜用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

珍珠米 150克

、

纯净水 1650克

、

皮蛋 2个

、

瘦肉 100克

、

绿菜 2颗

、

太太乐鲜鸡汁适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

小葱少许

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大米淘洗干净后装保鲜袋放冰箱冷冻30分钟，也可先天晚上睡觉前冷冻好第二天直接用。冷冻后的大米内部组织被破坏，10分钟就能煮出绵软香浓的白粥底。
步骤2/12 点击查看大图
瘦肉切丝，加5克生抽5克料酒1克盐1小勺太太乐鲜鸡汁搅拌均匀，腌制10分钟。腌肉跟冷冻大米一样也可以先一天晚上处理好。
步骤3/12 点击查看大图
皮蛋放入蒸锅蒸6分钟后取出切成小块。蒸过的皮蛋腥气会淡很多，而且皮蛋更Q弹不易碎。
步骤4/12 点击查看大图
砂锅内倒入水，煮粥水和米的比例11:1，这样出来的粥口感最好。
步骤5/12 点击查看大图
水开后倒入冷冻的大米，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
10分钟后，可以看到米已经煮的非常散了。
步骤7/12 点击查看大图
放入腌好的瘦肉，用筷子搅拌均匀后放入适量盐、白胡椒粉。
步骤8/12 点击查看大图
放入皮蛋后再煮2分钟。
步骤9/12 点击查看大图
放入绿菜碎，搅拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
倒入适量太太乐鲜鸡汁，搅拌均匀后关火。
步骤11/12 点击查看大图
出锅后撒入小葱碎和香菜碎，好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了。
最后一步点击查看大图
大米提前冻好、瘦肉提前腌好，煮起来只需要15分钟左右，快手又好喝的皮蛋瘦肉粥你还不试试。

小贴士

我这个砂锅2.5升的，此配方刚好可以煮一锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-13

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