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老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐的做法

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老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐

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老豆腐 1块

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖半勺

、

小葱 3根

、

姜丝少许

、

蒜泥 1勺

、

剁椒 3勺

、

淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
老豆腐切成四方块，备用。
步骤2/8 点击查看大图
准备好调料：葱白切段备用，葱绿切成葱花；两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖混合，搅拌均匀，成料汁。
步骤3/8 点击查看大图
平底锅烧热，倒入没过锅底的油，烧制六成热，放入老豆腐块，小火慢煎至六面金黄，捞出豆腐。
步骤4/8 点击查看大图
锅底放入少许油，倒入姜丝、蒜泥、葱白爆香。
步骤5/8 点击查看大图
倒入酱汁（两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖），放入老豆腐块，加入适量清水，没过豆腐，小火烧制入味。
步骤6/8 点击查看大图
加入三勺剁椒，继续烧制入味。
步骤7/8 点击查看大图
待锅中水开（鼓小泡泡），倒入调好的水淀粉，旺火勾芡。
最后一步点击查看大图
出锅，摆盘，撒上葱花即可~

小贴士

煎豆腐的时候需要有点耐心哦，一定要小火慢煎，适时翻面，待六面金黄，方成大器~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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