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蒜香剁椒鱼

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宽熊猫

这个蒜香剁椒鱼，是我有一次在一家客栈兼餐厅吃到的，这个菜是这家店的招牌菜，每桌上都摆着一锅咕嘟咕嘟的蒜香剁椒鱼，客栈里都弥漫着一股蒜香味（真的是，一点不夸张），吃了以后觉得好赞，回来以后就琢磨着复刻了一次，自我感觉很好吃，不比那次吃到的差～没有那种下面点火、可以端上桌的锅，就用深烤盘放烤箱里做的，也挺好～
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鱼 1条（中等大小的）
、
蒜 10瓣
、
剁椒 70g左右，喜欢吃辣可多放
、
葱 适量
、
姜 适量
、
啤酒 适量
、
生抽 适量
、
糖 适量
、
蔬菜 喜欢的蔬菜若干
、
香菜 适量
烹饪步骤
小贴士

1 血水和粘液是鱼腥味的来源，除了用葱姜去腥外，这些也一定要去干净。 2 啤酒有独有的清香，建议不要省略或者用料酒代替。如果不喜欢啤酒的苦涩味，可以加一点糖，糖还有提鲜的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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