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红茶中空戚风蛋糕的做法

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红茶中空戚风蛋糕

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在家就能做ins爆火的红茶中空戚风蛋糕，回味无穷，值得一试！

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鸡蛋 3个

、

细砂糖 40g

、

玉米油 45g

、

牛奶 45g

、

低筋面粉 55g

、

红茶碎 8-10g

、

柠檬汁 2滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆必须无油无水！
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄打散加入牛奶玉米油拌匀至乳化状态
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄打散加入牛奶玉米油拌匀至乳化状态
步骤4/13 点击查看大图
加入低筋面粉和红茶碎画Z字形搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
蛋白挤入柠檬汁两滴，分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器，出现直角小勾状态
步骤6/13 点击查看大图
挖1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌匀，再倒回蛋白中
步骤7/13 点击查看大图
必须用刮刀翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
倒入模具中，震几下
步骤9/13 点击查看大图
送入预热好的烤箱中，下火165度上火155度烤45分钟左右
步骤10/13 点击查看大图
出炉取出倒扣，晾凉后脱模
步骤11/13 点击查看大图
完成啦
步骤12/13 点击查看大图
特别细腻的组织
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慢慢享受吧

小贴士

小贴士：装蛋清的容器要无油无水，红茶碎就用现成红茶包里的就可以！烤箱温度根据自己烤箱温度调节适当增减！出炉倒扣，一定晾凉后再脱模！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-15

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