葡萄鱼
第一课第二个菜
-
步骤1/10
点击查看大图
准备食材,鱼肉,番茄沙司,盐糖,姜,料酒。鱼肉有大有小,适当调整酱料的用量。
-
步骤2/10
点击查看大图
鱼肉斜切,不要切到鱼皮。
-
步骤3/10
点击查看大图
再另一边斜切,切出来形成一个个的菱形。
-
步骤4/10
点击查看大图
加入料酒,姜,盐,腌十分钟入底味,加入一个鸡蛋抓匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
加入淀粉,吉士粉,每一个鱼肉之间的缝都要扑匀,沾有淀粉,如果缝里没有淀粉,炸的时候鱼肉会粘在一起的。
-
步骤6/10
点击查看大图
下油锅炸制,油温控制在180℃,先鱼皮朝上炸,再翻过来炸,变黄色捞起,这个时候的鱼肉用东西敲会听到噗噗的干爽声,鱼肉炸开呈葡萄串形。就可以起锅沥油了。
-
步骤7/10
点击查看大图
摆进盘子里待用。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅里放少许油,下番茄酱,糖,生粉勾芡煮开。
-
步骤9/10
点击查看大图
把酱汁淋在鱼肉上。
-
最后一步
点击查看大图
摆盘完成
油温:放入筷子产生气泡大概90℃ 油往中间汇聚大概150℃大量气泡和响声180℃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-16
葡萄鱼的相关分类
葡萄鱼的相关推荐
-
空气炸锅版牛奶面包卷
25352人看过 -
蔬菜水蒸蛋
32529人看过 -
太安鱼
21914人看过 -
懒人猪肉饼【宝宝辅食】
350808人看过 -
牛肉胡萝卜饺子
2890494人看过 -
蒜香孜然排骨
198444人看过 -
美味自制卤菜,赞,外加肉夹馍菜谱
297421人看过 -
椰子炖鸡
172244人看过 -
快手番茄鸡肉意粉
22706人看过 -
下饭菜
26472人看过 -
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆
4202448人看过 -
#冬季滋补花样吃法#筋头巴脑锅
223666人看过