清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤
从小到大，每年的夏天必定会喝几回凉瓜黄豆排骨汤。凉瓜黄豆排骨汤清润，具清暑除热、明目解毒的功效 。 参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#
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步骤1/9
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准备食材：排骨300克，凉瓜1条，黄豆30克，生姜1块。
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步骤2/9
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先将黄豆挑出坏的豆子，放入清水浸泡。黄豆泡发后再炖，更容易炖熟炖出味，炖出来的汤更美味。
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步骤3/9
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泡发好的黄豆过清水沥干。
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步骤4/9
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凉瓜切开去籽去囊，切成小长条。生姜切片。
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步骤5/9
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排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放3片姜，煮出血水，可以减少腥味。水开后捞出排骨，用清水冲洗干净杂质，沥干水。
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步骤6/9
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将排骨、黄豆放入炖盅里，加入900ml清水。
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步骤7/9
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盖上盖子，放入炖盅锅隔水炖，先将排骨炖出味。
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步骤8/9
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炖了1小时后，放入凉瓜和姜片继续炖1小时。
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最后一步
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总共炖了2小时，放入盐调味即可。
1.黄豆泡发后再炖，更容易炖熟炖出味，炖出来的汤更美味。
2.排骨冷水下锅焯水，煮出血水，可以减少腥味，炖出来的汤比较清。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-16
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