双味支竹炖牛腩
-
步骤1/19
点击查看大图
首先我们要先处理腐竹
-
步骤2/19
点击查看大图
先把腐竹剪成长短适中的腐竹条
-
步骤3/19
点击查看大图
一半用湿水浸泡
-
步骤4/19
点击查看大图
另一半用来炸,油温五成热,调小火,就可下锅炸,炸起泡了就夹出来,炸腐竹很容易就炸糊了,火要调小点,
-
步骤5/19
点击查看大图
炸成这样就可以了,
-
步骤6/19
点击查看大图
把炸好的腐竹也放到水里泡软,
-
步骤7/19
点击查看大图
牛腩冷水下锅,煮开后撇去浮沫,捞出来洗净,切块,
-
步骤8/19
点击查看大图
香料就是一些平常的炖肉香料:八角,桂皮,草果,香叶,陈皮…用水泡洗干净
-
步骤9/19
点击查看大图
锅中烧油,爆香葱姜蒜和香料
-
步骤10/19
点击查看大图
把切好的牛腩放下去翻炒
-
步骤11/19
点击查看大图
来两小勺红烧酱油
-
步骤12/19
点击查看大图
三四小勺生抽
-
步骤13/19
点击查看大图
挤点蚝油
-
步骤14/19
点击查看大图
料酒也倒点,
-
步骤15/19
点击查看大图
再放点十三香,放点糖,盐,翻炒匀后,倒到沙锅里加水烧开,中火炖40分钟
-
步骤16/19
点击查看大图
牛腩炖了40分钟,好诱人呀
-
步骤17/19
点击查看大图
加入泡好的腐竹,再炖15分钟
-
步骤18/19
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
牛白腩的筋,又糯又脆,太好吃了
为什么腐竹要分开用温水泡一半,炸一半呢,直接用水浸泡的腐竹煮好后比较软绵,适合老人和娃娃吃;炸过的腐竹煮出来韧香,适合年轻人吃,像我们家,老人喜欢吃软绵的,我们喜欢吃有韧性的,所以就特地这样做,满足大家的口味,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-16
炖牛腩的其他做法
-
番茄土豆炖牛腩
-
不会翻车的下饭菜——番茄土豆炖牛腩
-
#寻味外婆乡传承春日宴#家常美食丨番茄炖牛腩
-
开运年夜菜“牛气冲天”,番茄土豆炖牛腩汤汁浓郁,营养美味❗️
-
【番茄土豆炖牛腩】冬季炖菜
-
#美味开学季#番茄炖牛腩
炖牛腩的相关分类
炖牛腩的相关推荐
-
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛
23544619人看过 -
酸汤肥牛
906749人看过 -
黄豆煲猪手汤
54431人看过 -
凉拌牛肉
916575人看过 -
支竹羊肉煲
149395人看过 -
春笋烧肉
32410人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#西葫芦炒鸡蛋
153286人看过 -
荠菜炒春笋#春季食材大比拼#
301374人看过 -
酸菜炒大肠
152757人看过 -
干煸豆角
32663人看过 -
甜酸猪手
75320人看过 -
秒杀绝味和周黑鸭的卤鸭货
894436人看过