西红柿麻辣鱼
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步骤1/9
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备料,大葱切丝,小葱切段,西红柿切片/丁,香菜切段或者不切洗净即可,酸菜切条。鱼宰成一坨一坨的,有技术的可以切片呦。
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步骤2/9
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加入菜籽油,热好油,把大葱丝和葱白段先放进去炒香。
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步骤3/9
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之后再加去番茄丁/片,翻炒两分钟。
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步骤4/9
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把配好的八角、花椒、大蒜、姜碎、山奈、草果、蚝油等丢进锅里炒香,大概4分钟。
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步骤5/9
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加适量清水,煮沸,调味。
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步骤6/9
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先下鱼头,水沸后小火5分钟。
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步骤7/9
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加入鱼片,煮个5分钟。
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步骤8/9
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加入全部葱绿段和大部分香菜,煮一分钟。
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最后一步
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出锅前放点味精和出锅后剩下的香菜就可以咯。
1.喜欢吃嫩嫩的就加芡粉、蛋清、料酒腌制一下。
2.鱼头不容易熟所以先下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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