鲜虾云吞
鲜虾馄饨是广州人最爱吃的传统小食之一,广东的云吞皮薄肉多,做工精细,馅料丰富,内有猪肉、鸡蛋、虾仁,一碗面加上几只云吞,可以是一顿早餐也可以是一顿午餐甚至是一顿晚餐。
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步骤1/12
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鲜虾去掉虾壳虾线,洗干净切成丁,加一点点盐,胡椒粉,料酒腌制五分钟
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步骤2/12
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猪肉去皮放入绞肉机中,加少许姜葱,打成肉馅(做云吞的陷可以打细一点)
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步骤3/12
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打好的肉馅加 一勺生抽,一勺耗油,一点点盐 胡椒粉 香油,一个蛋清 顺时针搅打上劲
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步骤4/12
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再放入虾仁搅拌均匀
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步骤5/12
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加一点葱花,搅拌均匀 (葱花可以跟虾仁一起放 我忘记了 哈哈哈)
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步骤6/12
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取一张云吞皮,放一点肉馅(不要放太多,云吞皮容易破)
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步骤7/12
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云吞皮边抹一点水 对折
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步骤8/12
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再两边对折压紧
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步骤9/12
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包好
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步骤10/12
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调汤底:碗中加一勺生抽,一点点盐 一点鸡精,再放一点紫菜 加半碗开水
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步骤11/12
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锅中烧开水,下云吞煮4分钟,再放几片生菜,煮30秒左右 捞出
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最后一步
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加一点葱花,一点辣椒油 (不吃辣的可以不放)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-18
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