蜜桃冻奶酪蛋糕卷
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步骤1/5
提前做奶冻:1-牛奶加热到60度,加入蜜桃酱,搅拌均匀,关火。2-加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀入模具,冷藏至少六小时
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步骤2/5
牛奶加橄榄油搅拌至乳化,加入四个蛋黄搅匀,筛入低筋面粉一字搅匀备用,烤箱170度预热十分钟
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步骤3/5
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四个蛋清加柠檬汁,分三次加提前常温的蜂蜜,打发至湿性发泡。分三次加到蛋黄糊翻拌均匀,这里速度要快动作要轻,防止消泡。倒入模具180度烤25分钟。取出放凉撕掉油纸
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步骤4/5
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不加馅料空卷 用锡纸包好,冷藏二十分钟,让蛋糕卷有弧度,方便定型
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最后一步
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轻轻展开涂抹奶油奶酪,铺上蜜桃奶冻,卷好切片。因为提前定过型,所以这里不需要再冷藏,可以直接吃
奶冻,蛋糕卷都可以单独制作配方不变。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-18
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