豆腐虾肠
今天给妈妈们推荐一款高蛋白的豆腐虾肠。虾肉的蛋白质含量很高，每100g就含43.7g，再加上鸡蛋和玉米，双重补蛋白还补维生素。 做好的香肠Q弹软嫩，咬一口，满嘴都是虾肉的鲜香！这次我特地没有将玉米粒打成泥，而是保留了碎末的颗粒感，口感更赞。
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步骤1/13
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鲜虾去头，去尾，去壳，去虾线。
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步骤2/13
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倒入葱姜水浸泡10分钟去腥。
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步骤3/13
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奶锅中水开后倒入南豆腐和玉米粒，大火焯水3分钟。
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步骤4/13
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捞出的玉米粒去衣后剁碎。
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步骤5/13
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干磨杯中倒入虾仁和南豆腐，再磕入一个鸡蛋。
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步骤6/13
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破壁机工作1分钟，搅打成泥后倒出在碗中。
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步骤7/13
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再倒入中筋面粉和玉米碎，搅拌均匀。
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步骤8/13
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将玉米虾泥倒入裱花袋中，剪小口。
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步骤9/13
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香肠模具中刷薄薄一层油。
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步骤10/13
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挤入玉米虾泥，轻轻震平表面。
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步骤11/13
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模具盖上盖子后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
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步骤12/13
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蒸好后打开模具盖子，倒扣冷却，脱模。
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最后一步
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一根根粉粉嫩嫩的虾肠就完成啦~咬上一口，口感软嫩，肥嫩嫩的虾肠上点缀着黄色的玉米碎，瞬间食欲倍增，赶紧给宝宝安排上吧！
● 南豆腐就是我们常说的嫩豆腐。
● 葱段，姜片倒入开水浸泡20分钟，就是葱姜水，是为了去除荤腥食物的腥味，使食物味道变得更好。
● 玉米粒的外衣不容易消化，妈妈们别忘了去除。
● 妈妈们如果震不平表面的话，也可以用刮板或者勺子沾水抹平。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-19
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