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大盘鸡拉条子的做法

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大盘鸡拉条子

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好久没发菜谱了，雨天的周末就想嗦一口劲道拉条子！

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1小时以上 | 配菜(中级)

小鸡腿 3个

、

土豆 1个

、

丸子若干

、

香菇 5颗

、

葱适量

、

青椒 2个

、

料酒适量

、

鸡精适量

、

面粉 500克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉、盐、水和成絮状，我喜欢吃硬一点的面食，所以和面不要太软哦
步骤2/9 点击查看大图
揉成团，醒面20分钟，中间揉光一次，再醒10分钟
步骤3/9 点击查看大图
切成差不多大小的小剂子，压成饼每层抹油，再醒10分钟，拉出来的面会很延展性
步骤4/9 点击查看大图
醒好的面，切成条
步骤5/9 点击查看大图
条稍微搓圆，在盆里团好
步骤6/9 点击查看大图
水烧开，面条轻轻一拉，绝对不会断，下锅
步骤7/9 点击查看大图
趁醒面的过程中切好大盘鸡配菜，我准备了土豆块、丸子、泡了香菇、青椒切段、葱蒜等，小鸡腿冷水加料酒烧开捞起，拌了酱油、蚝油、盐、鸡精腌10分钟
步骤8/9 点击查看大图
油锅依次炒鸡腿、下配菜，加水小火慢炖，15分钟左右再加青椒葱段，再小火5分钟
最后一步点击查看大图
拉条子捞起盛碗，根据喜好拌上调料味，浇上软糯土豆大盘鸡，香喷喷好吃到停不下来！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-20

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