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豆酱水煮龙舌鱼

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小五的厨房

最近，市场上有许多新鲜的海鱼，不大但胜在新鲜，价格也便宜。这样的小海鱼，只需要简单的烹煮就可以很美味，如两三指宽的龙舌鱼，将鱼肚等杂物取出，冲洗干净后，用潮汕独有的酱料——普宁豆酱提鲜，再佐以姜葱芹菜煮熟，这样能最大程度地保留了龙舌鱼本身的鲜美，即使是鱼汤的汁水里，都充满了鱼的鲜味。 参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
龙舌鱼 400g
、
豆酱连汁水 2汤匙
、
姜 1小块
、
葱与芹菜 1小把
、
食用油 1汤匙
、
清水 1碗
烹饪步骤
小贴士

豆酱的量要灵活调整，不同牌子的豆酱咸度不同，有的豆酱豆比较多，汤汁比较少，最好就先将豆压碎。我用的是长瓶装的，汤汁较多的那种，比较适合用来煮菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-20

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