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干烧带鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 3条

、

葱 1/3根

、

姜 5片

、

蒜 4瓣

、

花椒 15粒

、

料酒 2勺

、

耗油 1勺

、

白糖 15克

、

醋 2勺

、

酱油 3勺

、

干辣椒 3个

、

盐 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将收拾好的带鱼正反面改花刀（大概0.4㎝左右），这样一来带鱼又好看又不用腌制，很好入味
步骤2/10 点击查看大图
放在厨房专用餐巾纸上按压，去除多余的水分
步骤3/10 点击查看大图
热锅凉油进行第一遍炸制，为了避免油崩，油热时撒上少许食盐
步骤4/10 点击查看大图
煎至两面金黄
步骤5/10 点击查看大图
盛出备用
步骤6/10 点击查看大图
准备好葱姜蒜
步骤7/10 点击查看大图
锅里倒入少许油，将备料全部放入，进行煸炒
步骤8/10 点击查看大图
码入炸好的带鱼，倒入酱油、料酒、耗油、白糖和盐，加入能够没过带鱼的热水中火炖
步骤9/10 点击查看大图
当汤汁减少时，放醋，最后进行收汁工序
最后一步点击查看大图
颜值高，好吃入味的干烧带鱼做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-21

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