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胡萝卜红枣软糕

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这道点心虽然有用到粉类材料，但完全不用加水，靠胡萝卜本身的汁就够了，吃起来也更有味道。其中胡萝卜和粉的比例比较关键，我下面给出的菜谱是成功率较高的，第一次做的话不建议改。另外蒸胡萝卜时最好蒸久一点，只是蒸熟是不够的，要变软了才比较好做，吃起来口感也才会更好哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

胡萝卜 1根（去皮后约200g）

、

红枣 8颗

、

糯米粉 130g

、

低筋面粉 60g

、

糖 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
胡萝卜去皮洗净切片，蒸熟蒸软
步骤2/9 点击查看大图
红枣洗净后切成两半，去核备用*可以直接用无核红枣
步骤3/9 点击查看大图
将蒸熟的胡萝卜压碎成泥糊状，或放入破壁机中打成糊
步骤4/9 点击查看大图
将低筋面粉、糖和糯米粉搅匀，加入胡萝卜糊拌匀揉搓成光滑的面团
步骤5/9 点击查看大图
将面团分成每个约25g的剂子，搓圆后放入垫着蒸布的蒸笼中*没蒸布的话可以刷层油
步骤6/9 点击查看大图
将半个红枣压入面团，顺便将其压扁一点，冷水上锅蒸20分钟即可
步骤7/9 点击查看大图
噔噔！健康又美味的胡萝卜红枣软糕完成~
步骤8/9 点击查看大图
做好的软糕看起来就像纯天然的QQ糖一样，表面很光滑，压下去后立马又弹了回来。
最后一步点击查看大图
一口下去，那种q弹加糥叽叽的口感果然没有令人失望，完全不粘牙，嚼起来非常舒服。而红枣不仅补充了一点脆脆的口感，还增添了不少自然的香甜，吃再多也不会觉得腻，也完全没有长胖的心理负担呢~

小贴士

1.胡萝卜冷水上锅蒸了约40分钟 2.不同品种的胡萝卜含水量不一样，粉类用量可以做些适当的调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-21

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