清炖牛腩
最近减肥,吃肉也吃的比较清淡没有油腻的做法。基本上都是吃原汁原味。
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步骤1/6
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牛肉去腥就要去血水。一般就是放清水里面浸泡。还有一个方法就是放在活水里,水龙头开上小水量让流动的水带有血水。也就五到十分钟就好。节约水源哟
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步骤2/6
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泡好的牛肉下锅。葱叶,姜,少于料酒焯水。去掉血末
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步骤3/6
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炒好水的肉拿出来在用开水洗干净,然后放入电饭锅或者砂锅里面的开水中炖上一个小时。锅里加入三四片生姜,一小块桂皮,两片香叶,十多颗花椒
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步骤4/6
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炖上一个小时后,下去冬瓜和***参或者自己喜欢的配菜,萝卜香菇之类的。然后再小火炖二三十分钟就好啦
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步骤5/6
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起锅前十分钟加入适量的盐给汤调味。最后过得的肉和冬瓜都是原汁原味。
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最后一步
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如果觉得原滋原味太过于清淡可以自己调味加上蘸料蒜蓉,生抽,耗油,香油,花椒油,黄豆酱,辣椒油适量再加上香菜小葱和一点原汤。蘸着吃也很不错哟。
牛肉选择的是牛腩,一定要冷水下锅焯水。焯水后也要用开水清洗一遍血沫。倒入锅里炖的时候也一定要是开水。
辣椒油不会做的可以看我以前的菜谱,里面有辣椒油的详细做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-21
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