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墨鱼饺子&墨鱼汤饺&墨鱼汤面三部曲的做法

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墨鱼饺子&墨鱼汤饺&墨鱼汤面三部曲

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姐姐给我买了两条大墨鱼，有姐姐真好，能吃到好吃的墨鱼饺子、墨鱼汤饺、墨鱼面。做好墨鱼三部曲的第一步：有个给你买墨鱼的好姐姐。手艺不重要，哈哈！这么好的墨鱼得造起来不是！

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1小时以上

墨鱼一只(大)

、

五花肉 300g

、

韭菜 100g

、

面粉 300g

、

水适量

、

酱油适量

、

油适量

、

盐适量

、

葱花适量

、

姜几片

、

料酒适量

、

醋适量

、

白菜或者其他菜菜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
墨鱼收拾干净后，去头去皮，用整个身体做馅料。头和皮留着做汤用！
步骤2/7 点击查看大图
墨鱼肚中的墨囊掺水一起和面，揉成光滑面团备用。
步骤3/7 点击查看大图
把五花肉和墨鱼身切碎，加点儿酱油一起剁成泥。入盆，加入适量油和盐，把肉馅朝一个方向搅拌，分三次加入水，重量约为肉馅三分之一，每次加完水以后继续搅拌。把洗干净的韭菜，切碎，放入肉馅中，搅拌即完成。韭菜不喜葱和姜，葱姜是为汤准备的。
步骤4/7 点击查看大图
然后就可以上手包饺子啦！
步骤5/7 点击查看大图
然后墨鱼饺子就出锅啦！
步骤6/7 点击查看大图
第二天早上把剩下的墨鱼饺子，用白菜和墨鱼的其他部分做汤，出锅前饺子入锅滚透，就可以上桌啦！新包的饺子当然更好啦！老美味了！记得用葱姜爆锅，最好是有五花肉炼个油锅，更美味哦！
最后一步点击查看大图
墨鱼汤面嘛，就是剩下的墨鱼面擀的面条，与其他面条做法无异。暂且这样。

小贴士

中餐没有严格到用称称量食材的重量，根据个人所需，差不多就好，不用纠结。墨鱼仔大小都能做，头和皮也能用，谁让我姐给我买的墨鱼太大，那就矫情一下喽！哈哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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